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2009年9月30日 (水)

もうすぐ、創作市

あぁぁっというまに、9月も終わりです。

1ヶ月あっという間だし、今年もいよいよ、終盤です。

今週末は、イヨイヨ、秋の創作市heart04

今回は、何を作ろうか、そわそわ、気分も、なんだか落ち着きませんhappy01

cakeブルーベリータルト

cakeチーズケーキ

cakeベリー大福

cake栗のまるごとガトーショコラ

cakeマロンロール

cake栗のどら焼き

cake栗まんじゅう

cake栗ソフト

cakeあわら産コシヒカリの栗ご飯(もちろん、新米)

cake新米おにぎり

cake穀物パンのサンドイッチ、おイモサンド、ジャムサンド、かぼちゃサンド

その他、お野菜、果物、

たっくさん、ご用意してお待ちしていますshine

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和菓子、この時期美味しいですsmile

どら焼きの生地を焼いてるところnote

こんがり、香ばしいニオイが、なんともたまりませんheart02

2009年9月29日 (火)

富津より

富津の上田農園さんから、恒例のサツマイモが届いていますpig

090928_162708 焼き芋するのに、ちょうど良い大きさのもの、

天麩羅するのに、ちょうど良い大きさのもの、

いろんな大きさのがたっぷり入って、

驚きの500円sign03

毎年、大好評で、おイモさんだけ買いに来るお客様もとても多いんです。

090928_162652 同じく、上田農園さんから、

モロッコ豆。

手のひらサイズくらいの豆ですが、

筋がないので、そのまま、天麩羅にしても美味しいし、ジャガイモと炊いても美味しいんです。

私は、天麩羅にしていただきましたが、

甘みがあって、とても美味しかったですshine

子供も食べてくれました。

何より、筋が無いので、手間がかからなくって、楽チンshine

どちらも、今週末の創作市に、たっぷり、お願いしているので、ぜひ、お試しあれ~heart04

2009年9月27日 (日)

下ごしらえ

何をするにしても、下ごしらえ、下準備は大切です。

少しの手間を加えただけで、仕上がりが、格段によくなる事があります。

090923_105549 例えば、栗。

剥いたら、すぐに、水にさらす。

サツマイモ同様、すごくアクが強いので、

当然のことながら、

するのとしないのとでは、仕上がりの色が、ぜんぜん違います。

例えば、ゴマ。

フライパンで一度空煎りしてから、すり鉢でする。

すりゴマも売っているけれど、この一手間で、胡麻和えの味も、ぜんぜん違います。

当たり前のことを、当たり前にする。

日々、時間に追われている毎日で、忘れているちょっとしたことを、心がけたいものです。

2009年9月26日 (土)

暑さ寒さも・・

『暑さ寒さも彼岸まで』

というけれど、日中はとっても暑いですshock

昨日は、ブルーベリージャムの配達の途中に、たくさんの秋を見つけてきました。

最近では、減反も進んで、そば畑も、多くなりました。

北潟湖周辺の、そば畑も、満開です。

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地元のそば粉が早く、食べたいですbicycle

でも、この、そばの花って、すごいニオイ。とっても近くにはいられませんbearing

そばの蜂蜜とおなじ香りって当たり前なんですけど、独特です。

うまく、表現できんけど・・・。

こりゃたまらんdash にげろdash  ってな感じです。

お次は、ススキ。

090925_104237 手作りをする人がたくさん、ご来店してくれるので、たまに、

「どこか、ススキを分けてもらえるところないかしら??」

と聞かれます。

でも、ススキなんて、そこら、どこでも生えてるもんだと思うし、

「そこらで、取って下さい」といったら、

「えぇぇ!どこら??勝手に取っていいんか??」

と言われたこともあります。

そこらの道端に生えてるの、勝手にとっても誰も何も言わんと思うけれど・・・。

どうなんだろう?? 

ススキのふくろうを作るんだってその方は言ってましたが、どっかで、手に入ったかな。

お次は、にんじん。090925_104315

横1列に、キレイに植えられた畑は、とてもきれいです。

田園風景、畑の風景が美しいのは、手入れがちゃんと施されていてこその美しさだと思います。

日本の農業の決め細やかさが、美を生み出しているのだと思います。

お次は、本家本元、ブルーベリー。090925_104416

品種によっては、すでに、真っ赤に紅葉しているものがあります。

華道をなさっている方から、

「こんなに見事に紅葉している枝、ぜひ、一枝分けてください」

と言われたこともありますが、

「勝手にどこでも切らんといてください。

私らにとっては、その一枝が大切なんです。

気持ちは分かりますが、ダメです」

な~んてことも、ありました。

来年に向けて、畑もいろんな作業がありますから、

どうぞ、紅葉の枝だけは、ご了承下さいbleah

そして、今年もたくさんとれた、栗畑。

090925_104516 栗のイガの山が、アチコチに点在しています。

090925_104506 今年は、ホントにいっぱい、栗をむいたな。

正直、栗には、ほとほと飽きましたdespair

じぃちゃんが、

「栗の木、もっと増やそうかなぁぁ」

それだけは、やめてsign03お願いだから・・・。

こうしてみると、本当に、丘陵地は、自然がいっぱい。いろんなものがアチコチに栽培されています。

ゆっくり、自転車などで、のんびりと、このあたりを散策すると、きっと新しい発見があると思います。お時間のある方は、ぜひチャレンジを・・。

気分はのんびり、車を走らせ、いい気分で、店に戻ると、

「もう!!どんだけ時間かかってるんやって!おそいやろ!」

はい、ごめんなさい、ほっつき歩いてcrying

2009年9月23日 (水)

ケーキの日

今日は祝日ですがheart04

ちゃんとやります、ケーキの日happy01

ケーキ3個と、コーヒーがついて、1000円のお得な1日。

ケーキ3個は食べれないでしょうから、お持ち帰りだって、OK。

3個食べていく方もいるし、お友達と分けてご注文される方もいるし、3個ともお持ち帰りされる方もいるし・・・。

タルト、大福etc

たっくさん、用意してお待ちしていますhappy01

「ケーキの日でお願いshine

と、声かけてくださいkissmark

2009年9月18日 (金)

甘露煮

毎日、ちょっとづつですが、栗がとれています。

去年から、ボチボチと収穫していますが、加工がとっても手間ですcoldsweats01

でも、キレイに仕上がると、とても気持ちのよいもんです。

090917_154431下湯でをするときに、お酢を入れると、

煮崩れしにくいみたいです。

一晩置いて、味を含ませると、とってもおいしくなります。

くちなしをいれると、キレイに色がしあがるそうですが、この時期、どこを探しても、くちなしがありませんbearing

お正月時期になると、でるのかな?090917_154310

お正月の栗きんとんに、甘露煮はかかせませんsign03

瓶詰めにしましたので、ぜひ、あわら産の栗で、おせち料理に使ってくださいshine

ただし、崩れやすいので、瓶から取り出すときは、くれぐれも慎重に・・・

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肉厚のアロエをいただきました。

ピーラーで皮をむくと、とってもジューシーheart04

ものすごい、粘りがあります。

090916_111714 細かく刻んでみました。

ねっとりと、きらきら輝いています。

お味は・・・?

甘くもなし、酸っぱくもなし。

体にいいこと間違いなしなので、なにかにできないか、検討中ですsmile

2009年9月16日 (水)

あわら市の企画

プレミアム商品券につづき、あわら市商工会から新しい企画ですheart04

090915_165520 あわら市内の約200店舗がこの企画に参加しているそうです。

もちろん、瑞香園でも参加しています。

6箇所のお店で、1000円以上のお買い物をして、スタンプをもらうと、

空クジなし、最高5万円あたるそうです。

ぜひ、参加してくださいねhappy02

スタンプカードは、うちで、GETできますよgood

詳しいことは、19日の新聞折込に入るそうです。

チェックしてねshine

2009年9月15日 (火)

秋らしく・・・

090914_160010 朝晩、めっきり涼しくなって、秋らしくなってきましたmaple

瑞香園では、メニューもすっかり秋に移り変わりました。

ブルーベリーの定番もちゃんとありますが、

栗&サツマイモの秋ものも、たっくん用意していますhappy01

丁寧に裏ごしした、芋ようかん↓

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甘露煮と、小豆がのっていますhappy01

芋・・・といえば、やっぱり、”和”です~shine

2009年9月12日 (土)

トマトジュース

ご縁で、あるところから、越のルビーのジュースの開発の依頼を受けました。

みなさん、ご存知のように、それ自体が、とっても甘いフルーツトマトですshine

しっかし!

実は、私、トマトが嫌いなんです。

ただ、越のルビーを食べるようになって、なんとか、その苦手を克服しつつありました。

ましてや、トマトジュースなんて、缶でしか飲んだことがなく、

「マズイ」っていうイメージしかありませんsign03

なんとなく、作り方は、イメージとして頭の中にあったので、

ちゃちゃっちゃっと、

いつものごとく、テキトー人間の私は、ごくごく、テキトーに・・・・普通に・・・なんとなく・・・

出来上がったのがコチラ↓

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いろんな方に試飲してもらって、

「これ、本当にトマトだけの甘みなの??」

っというくらい、おいしく、仕上がりましたhappy01

まぁぁ、材料がいいんだから、当然なんですけど・・・

トマトが苦手な私でも、飲めるので、多分、とっても美味しいんだと思います。

瓶詰めでの発売には、保存試験などをしていかないといけないので、店頭に並ぶにはまだまだ先になると思いますが、

喫茶店で出せるようにはしていきたいですheart04

トマトは体にとってもいいですもんね。

私も、がんばって、のもぉぉっとhappy01

2009年9月11日 (金)

栗まんじゅう

昨年、好評だった栗まんじゅうheart04

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中には、白アンと、栗の甘露煮が入っています。

ちょっと渋めの、あっつ~い日本茶と一緒に召し上がれhappy01

ちょっとかわった形の栗を発見sign02

4つくらいが、くっついっちゃったみたいsign02

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みずえ

”ブルーベリー”といえば、瑞香園!! ブルーベリーを中心に、できる限りの手作りでお店を営業しています。 ブルーベリーの旬の7月下旬から8月中旬には、ブルーベリーの摘み取りもできます。 あわら市山十楽53-2-11 0776-73-3248 定休日 木曜日 手作りサイトがあります。 ”瑞香園”で検索して下さい。 http://www1.fctv.ne.jp/~keimi-u/

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