瑞香園の日々

地元のお芋、富津の上田農園さんの

‘ふくむすめ‘と‘とうみついも‘で、

干し芋を作ってみました。

まず、

蒸して、

熱いうちに皮をむき、

冷めたら薄くスライスして、

干す。

皮をむくのが、かなり手間

綺麗に並べて、干します。

いい感じで干せました。

干し芋特有の、むっちりとした、甘味がとっても強い仕上がり。

でも、とっても、手間！

干し芋が高いわけだなぁぁと実感。

あまりに手間がかかるので、多分商品化は無理かな。

でも、

帰りにスーパーで、

女子高校生が干し芋を買っているところを見かけ、

「あれば、売れるかも？？？」

思考回路は単純なんで、そのうち、商品になってるかもーーーっっ

サンドイッチのメニューを増やしてみました～

今は冬で、明日も荒れた天気が予想されますが・・・。

これから、あったかくなって、

お外で、ピクニック気分で食べてもらえたらなっと思います

軽いお食事でどうぞ

富津金時、かなり、ポピュラーになりました。

以前から、富津のお芋を使ってなんか作れんかなぁぁと思っていましたが・・・・

今回は、富津金時の餡が入ったどら焼きを作りましたよ

荒くつぶしたお芋餡と、

自家栽培・自家製の栗の甘露煮を丸ごと、入れました。

同系色で分かりづらい・・・

生地は、ふんわり、

福井産の蜂蜜入りだよ～ん

定番で出せるように、応援お願いします

先日、長野のリンゴ農家さんから、1本のお酒をもらった。

リンゴ農家さんとこの地酒みたい。

お正月に空けようと思っていたけど、タイミングを逃し、

昨日になっちゃった。

「どむろく」

どぶろく　　じゃないんだ。

キャップが特殊構造になっているらしく、時の経過とともに、熟成されていくらしい。

口に含んだ。

「ひっで、うまい！！」

キッチンドランカーの私・・・。

仕事が終わって、１杯の酒。

台所での立ち飲み。

芳醇な香りと、麹の甘味、程よい酸味。

日本酒、うめぇぇぇ

寒の時期になってきて、大豆を買いに来てくれるお客様が多いです。

お味噌をみなさん、手作りするみたいです。

私には、そんな手間がなかなかないのですが、

私も作りたいなぁぁ。

日本食。

もっと見直さなくちゃね。

発酵食品がその一つ。

熟成されてく旨み。

サイコーだね。

もっと色んなものが作れるようになりたいな。

和菓子の定番、どら焼き。

シンプルなんだけど、意外に焼くのが難しい・・・

福井産はちみつ入りの生地に、

自家製あんこ、自家栽培の栗の甘露煮を入れました

昨日は、洋風にアレンジして、イチゴとカスタードを入れました。

いまどきは、純和風でなく、

和洋折衷が人気ですね。

「冷えは万病の元」

いつ頃からか、そう思うようになりました。

あったこ～、しとかなあかん。

正月休みを終え、

久しぶりに瑞香園Ｔシャツに袖を通す。

ヒートテック着て、

パーカー着て、

タイツはいて、靴下2枚はいて、

エプロン締めて、

三角巾かぶって、

鏡の前に立つ。

なんか、ふっくらした自分がそこにいる・・・。

正月、ちょこっと、太ってしまったなぁぁ・・・・

バレンタインも近いので、チョコレートのケーキをいっぱい作ってみた。

ちょこっと味見した。

美味しかった・・・。

う～ん、試食も考えもんだわ・・・。

ココア味のシフォンケーキに、クリームたっぷりのせたの。

栗の甘露煮をたっぷり入れた、ガトーショコラ。

とろとろのフォンダンショコラ。

昨日は初仕事。

お客さま、来て頂けるかなぁぁと不安の中、

昨日はたくさんのお客様に来ていただきました

ありがたいことです。

「やってないと、寂しくての～」

「いつまで休みやったんや？？えっ！今日から？？！！」

あったかい言葉、いっぱい頂きました。

正月にちょっと雪が降ったけど、それ以外は割と穏やかな日が続いていて、

いい感じです。

今年の抱負、

「やらなあかんことは、先にやる」

あせらん、あせらん。

気持ちに余裕もって一年過ごしたいと思います。

さぁ、今日も１日始まるぞ。

2013年スタートしました

明けましておめでとうございます

今年もよろしくお願いします

年末からお正月にかけて、雪が降ったり、冷え込んだりしていますが、

私はというと、初売りに出かけたり、スキーに行ったり、

アグレッシブに活動しています

スキーで撮った写真です↓

雲の上でした。

自然の雄大さを見ると、心が洗われる気分です。

山、サイコー

2013年も、やらなあかんこと、やりたいこと、いっぱいあります。

新しい年、気持ちも新しく、初心に戻り、

今年も色んなことに挑戦したいです。

もう少し、お正月休み頂きますが、皆様のお越し、

心よりお待ちしています