新大豆
あわら産の、新大豆が入りました
毎年、美味しいのだけれど、
「今年の豆はいいわよ
」
とおっしゃっていました。
安くて、安全で、美味しい・・・
こんないいことってないですね
醤油を入れるタイミングで、硬めに仕上がったり、やわらか～くなったりします。
今までは、子供が食べやすいように軟らかくしていましたが、
もう、しっかり食べれるようになってきたので、こりっと炊くようにしています。
まだ、新しいので、１晩も水につけなくても、熱湯に2時間ほどつけて炊いてもいいそうです。
でも、ご飯の支度までに2時間も時間がないので、私はやっぱり、前の日に水につけて朝、下味をつけて、晩御飯に・・・というパターンです。
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