新しい看板
やたら、めったら、旗やら、カンバンやら出していますが・・・
また、新しいカンバンを立てました。
「越前 おろしそば」
健康ブームということもあってか、そば打ちを趣味になさる方も、多いようです。
そんな方たちの話を聞く機会も、とても増えました。
それにつけ、そばの奥深さを感じます
二八そばには、二八の良さ、
１００％そばには、その良さ、
麺の太さも、細いのも良いし、太いのも良い。
そば粉によって、仕上がりも違う。
福井県内、たくさんの蕎麦屋さんがあるけれど、
結局、自分好みのそばを見つけるって言うことが、楽しみなんだろうなぁぁっておもいます。
先日、ある人と話していて、
「そばは、嗜好品なんだよ」
って。
なるほどなぁぁって思いました。
あれこれ、やって、まだまだ手探りな感じですが、じぃちゃんの手打ちそばも、本格的になってきました。
「これが、瑞香園のそば」
ってな感じで、出せればいいんだと思っています。
だって、人によって好みが違うんだもの。
昨日、このカンバンを立てたら、今までにない、そばの注文。
厨房は、焦りまくり。
じぃちゃんから一言。
「がんばるどぉぉ」
お久しぶりです。新サスケです。
僕は、そばが好きですが、凝る程ではありません。
１０周年、おめでとうございます。
投稿： 新サスケ | 2010年11月20日 (土) 09:24
新サスケさん、ありがとうございます（*^_^*）
エラソーな記事書きましたが、コシがあるのか固いのか、いまだに良く分かりません！！
蕎麦は、奥が深いです～～
投稿： みぃ | 2010年11月22日 (月) 05:45